Nguyên liệu thô để làm viên nang là gì?

Hầu hết viên nang được làm bằng gelatin. Gelatin được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại thực phẩm, chẳng hạn như bánh pudding, kẹo, chất bảo quản, kẹo nhai, kem phủ, kem đánh bông, nước chấm, v.v. Trong các ứng dụng thực phẩm, gelatin có thể tạo gel, làm đặc, ổn định và thông gió. Nó là một thành phần rất phổ biến, bổ dưỡng và không chứa chất béo. Do đặc tính không gây dị ứng và hút nước, gelatin cũng được sử dụng rộng rãi trong nhiều nhu cầu thiết yếu hàng ngày như mỹ phẩm và đồ vệ sinh cá nhân. Gelatin là một loại protein hòa tan trong nước được chiết xuất từ ​​collagen và collagen là thành phần protein tự nhiên chính trong mô liên kết. Sau khi xử lý da và xương động vật theo quy trình chiết xuất có kiểm soát, gelatin có thể được chiết xuất từ ​​collagen của nó. Có nhiều loại gelatin. Các viên nang được làm bằng gelatin cấp dược phẩm, đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt của Dược điển Hoa Kỳ và các cơ quan quốc tế khác đặt ra tiêu chuẩn về nguyên liệu cần thiết trong sản xuất dược phẩm.

Ngoài gelatin, viên nang còn có thể sử dụng các nguyên liệu không có nguồn gốc từ động vật làm nguyên liệu thô để đáp ứng các yêu cầu đặc biệt của nhiều nền văn hóa và chế độ ăn kiêng khác nhau, bao gồm cả người ăn chay và bệnh nhân hạn chế ăn kiêng. Pullulan và hypromellose là hai nguyên liệu viên nang không có nguồn gốc từ động vật. Pullulan là một polysaccharide hòa tan trong nước được sản xuất bằng quá trình lên men và tính an toàn của nó đã được các cơ quan quản lý ở nhiều quốc gia công nhận rộng rãi. Nó đã được sử dụng trong sản xuất thương mại trong hơn 25 năm và được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm. Hypromellose (HPMC) được chiết xuất từ ​​nguyên liệu cellulose và được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới.

Trong quá trình sản xuất viên nang, gelatin, pullulan và hypromellose đều được tạo thành màng trên kim khuôn inox. Màng gel trên kim khuôn sẽ cứng dần sau khi khô, cuối cùng tạo thành viên nang, sau đó lấy ra khỏi kim. Thông thường, người ta sử dụng hai kích cỡ kim khuôn khác nhau; một cái được sử dụng cho thân viên nang, và cái còn lại được sử dụng cho nắp của viên nang hai phần có đường kính lớn hơn. Sau đó, các viên nang được nạp vào máy làm viên nang, máy này sẽ đổ đầy viên nang bằng bột, chất lỏng hoặc bột nhão.