Viên nang gelatin có ảnh hưởng đến sức khỏe của tôi không?

Thuốc viên nang rỗng gelatin là vỏ thuốc làm từ gelatin làm nguyên liệu, dùng để đóng gói thuốc cho người bệnh dễ nuốt, đồng thời là tá dược có thể nuốt cùng với thuốc bên trong. Viên nang gelatin có vẻ ngoài tươi sáng, có thể che giấu mùi đặc biệt của thuốc, dễ nuốt, có khả năng phân hủy tốt và thời hạn sử dụng lâu dài. Chúng rất phổ biến trong số người tiêu dùng. Tuy nhiên, với việc ứng dụng chuyên sâu viên nang gelatin và nhu cầu của người dân ngày càng nâng cao, những khuyết điểm của chúng ngày càng lộ rõ. Tác dụng phụ cụ thể của viên nang rỗng gelatin là gì?

Gelatin có tính chất vật lý và hóa học tốt, nhưng không nên đánh giá thấp những nhược điểm của viên nang gelatin. Ví dụ, là chế phẩm có nguồn gốc từ động vật nên có nguy cơ lây lan bệnh bò điên (BSE); nó không thể được chấp nhận bởi một số nền văn hóa đặc biệt (người Do Thái, người Hồi giáo halal) hoặc những người ăn chay; nó có xu hướng liên kết chéo với một số chất; kim loại nặng, chất bảo quản và chất kìm khuẩn Dễ vượt quá tiêu chuẩn, v.v. Hiện nay, xã hội thường tin rằng nguyên nhân chính gây ra bệnh nang gelatin là do quá nhiều crom. Một bí mật nửa vời của ngành công nghiệp gelatin là các doanh nghiệp bất hợp pháp trộn gelatin công nghiệp thành gelatin ăn được rồi bán cho các công ty chế biến thực phẩm, dược phẩm. Crom là một nguyên tố kim loại đa hóa trị có màu trắng xanh, phổ biến là crom hóa trị hai, crom hóa trị ba và crom hóa trị sáu. Nó cứng, giòn và chống ăn mòn nên chủ yếu được sử dụng trong thép không gỉ và các sản phẩm khác. Đồng thời, crom cũng là nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người, nhưng việc hấp thụ quá nhiều crom sẽ gây ra tác hại lớn cho cơ thể con người. Độc tính của nó liên quan đến sự tồn tại của hóa trị. Trong số đó, độc tính của crom hóa trị hai rất nhẹ, trong khi độc tính của crom hóa trị ba đối với cơ thể con người rất thấp. Thật dễ dàng để xuất hiện. Nếu chúng ta uống viên nang độc trong thời gian dài và uống crom hóa trị ba, một mặt sẽ ảnh hưởng đến hệ thống chống oxy hóa của cơ thể, dễ mắc một số bệnh oxy hóa mãn tính như tiểu đường, cao huyết áp; mặt khác, do hệ thống chống oxy hóa sau khi bị hư hỏng nên dễ mắc các bệnh như khối u.

So với crom hóa trị ba, crom hóa trị sáu độc hại hơn, gấp khoảng 100 lần so với crom hóa trị ba. Về mặt lâm sàng, tác hại của crom hóa trị sáu và các hợp chất của nó đối với cơ thể con người thường được biểu hiện ở ba khía cạnh. Đầu tiên là tổn thương da, dẫn đến viêm da, viêm họng,…; thứ hai là tổn thương hệ hô hấp, gây viêm phổi, viêm phế quản và các bệnh khác; thứ ba là tổn thương hệ tiêu hóa, vô tình nuốt phải hoặc thậm chí tiếp xúc lâu dài với cromat dễ gây viêm dạ dày, loét dạ dày và loét đường ruột. Hấp thụ quá nhiều crom hóa trị sáu có thể dẫn đến suy thận và thậm chí ung thư trong những trường hợp nghiêm trọng.

Nếu bạn tiếp xúc lâu dài với các ion crom giá cao này, một mặt có thể làm hỏng chức năng của ống thận, điều này có thể được khẳng định trong các nghiên cứu trên động vật. Mặt khác có thể dẫn đến xuất hiện các khối u, đặc biệt là các khối u ác tính như ung thư phổi, ung thư thực quản. Các khối u cũng liên quan đến việc hấp thụ ion crom trong thời gian dài. Ngoài ra, sự tích tụ crom lâu dài trong cơ thể con người có thể gây ra đột biến gen trong cơ thể con người.

Như chúng ta đã biết, cách hiệu quả nhất để loại bỏ hỏa hoạn là phát hiện trước các nguy cơ hỏa hoạn tiềm ẩn và ngăn chặn thảm họa xảy ra. Bởi vì một khi thảm họa xảy ra, dù huy động bao nhiêu nhân lực, vật lực thì tổn thất về cơ bản là không thể tránh khỏi, không cần tính toán những chi phí xã hội khác phát sinh. Vì sao không cần giám sát an toàn thực phẩm, thuốc? Hiện nay, vấn đề viên nang quá nhiều crom thường xuyên xảy ra. Trên thực tế, vấn đề nằm ở chỗ, những hành động chủ động của chúng ta nhằm tìm ra những mối nguy hiểm tiềm ẩn và phát hiện ra các dấu hiệu còn chưa đủ. Các chuyên gia kêu gọi thay thế gelatin động vật bằng gelatin thực vật để đảm bảo an toàn cho thuốc viên nang và thực phẩm từ nguồn, đây là cách chế biến viên nang an toàn.